フードプロセッサーを使って自家製カレーパウダーを作ろう！

フードプロセッサーを使って自家製のカレーパウダーを作れば、出来立ての素晴らしい芳香を堪能できます。本格的なものを作る場合には、30種類ほどのスパイスを加えることがありますが、特に欠かせない材料があります。

カレーパウダーの黄金色を作るためには、ウコンとも呼ばれるターメリックが欠かせません。カレーの独特な芳香を作るために、クミンとカルダモンも必要になってきます。辛味を付けるために、乾燥させたコショウと唐辛子も用意しておきます。

これらの基本材料を用意してからは、好みのスパイスを付け加えて、フードプロセッサーにかけていきます。本場のインドでは家庭ごとにスパイスを調合する伝統がありますから、日本でも同様に実践すれば、健康維持のためにも役立つはずです。